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Tourtière

Tourtière

  • Préparation
     
    30 min
  • 1 h 40 min
  • 6
  • Difficulté
     
    difficulté moyenne

LISTE DES INGRÉDIENTS
 

Garniture pour la viande:
  • 1 grosse pomme de terre Russet (environ 450 g), pelée et coupée en cubes *voir la note
  • 2 c. à soupe (30 mL) de tartinade Originale Country Crock®, divisée
  • 1 lb (environ 450 g) de porc haché maigre
  • ½ lb (environ 225 g) de bœuf haché maigre
  • 1 oignon de taille moyenne, coupé en dés fins
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 c. à thé (5 mL) de sel
  • 1 c. à thé (5 mL) de poivre
  • 1 c. à thé (5 mL) de sauge moulue
  • 1 ½ c. à thé (7,5 mL) de feuilles de thym frais, hachées (ou 1 c. à thé de thym séché)
  • ½ c. à thé (2,5 mL) de piment de la Jamaïque
  • 1/8 c. à thé (0,625 mL) de clous de girofle
  • ¼ tasse (60 mL) de bouillon de bœuf
  • 1-2 c. à soupe (15-30 mL) de chapelure, au besoin
  • pâte à tarte à double croûte de 9 po (23 cm) (la croûte à tarte du commerce fait l’affaire!)

      Instructions

      1. Dans une grande casserole d’eau salée, ajouter les pommes de terre en cubes. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter. Ajouter 1 c. à soupe (15 mL) de tartinade Originale Country Crock® et réduire les pommes de terre en purée.
      2. Pendant la cuisson des pommes de terre, faire revenir le bœuf haché et le porc haché, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de teinte rosée, en utilisant une spatule pour défaire la viande. Ajouter l’autre 1 c. à soupe (15 mL) de tartinade Originale Country Crock®, les oignons, l’ail, le sel, le poivre, la sauge, le thym, le piment de Jamaïque, les clous de girofle et le bouillon de bœuf.
      3. Amener le mélange à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter 1 c. à soupe (15 mL) de chapelure pour aider le mélange à se tenir. Laisser refroidir de 15 à 20 minutes.
      4. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
      5. Rouler la pâte à tarte du commerce et recouvrir l’assiette à tarte de la première croûte. Presser doucement la pâte dans l’assiette à tarte. Ajouter la garniture pour la viande. Ajouter l’autre croûte et sceller les bords. Faire quelques incisions au centre pour permettre à la vapeur de s’échapper. Badigeonner la tarte avec l’œuf battu.
      6. Cuire au four pendant 45 minutes. La croûte devrait être dorée.
      Note : Laissez reposer la tourtière de 15 à 20 minutes pour permettre aux jus de se résorber. La tourtière conservera davantage sa forme au moment de la trancher et de la servir.